Mozzarella - Fior di Latte czy di Bufala?

Fior di Latte - delikatna klasyka.

Fior di Latte to mozzarella produkowana z mleka krowiego.

Jest deliktna, mleczna i łagodna w smaku. Po podgrzaniu dobrze się roztapia, dlatego świetnie sprawdza się jako baza pizzy.

Właśnie za tę delikatność ją lubimy. Nie przytłacza pozostałych składników, tylko pozwala im razem stworzyć całość.

To trochę jak dobra drużyna - każdy składnik ma swoje miejsce 🍕

Mozzarella di Bufala - bardziej wyrazista.

Mozzarella di Bufala powstaje z mleka bawolego.

Jest bardziej kremowa, soczysta i ma intensywniejszy smak niż Fior di Latte. Po przekrojeniu całej kulki często można zobaczyć, jak dużo delikatnego mlecznego płynu znajduje się w jej wnętrzu.

Świetnie smakuje również na zimno - sama, z pomidorami, oliwą i świeżymi ziołami. Ale oczywiście na pizzy jest równie pyszna.

Która jest lepsza?

Tu nie ma jednej dobrej odpowiedzi.

Wszystko zależy od tego czego szukamy na talerzu.

Fior di Latte jest łagodniejsza i świetnie współgra z pizzą oraz pozostałymi składnikami, Mozzarella di Bufala jest bardziej charakterystyczna i kremowa - idealna, kiedy chcemy, żeby ser mocniej zaznaczył swoją obecność.

Obie są częścią włoskiej kuchni, ale każda ma trochę inny charakter.

Mała ciekawostka 🇮🇹

Nazwa Fior di Latte oznacza dosłownie "kwiat mleka".

Brzmi pięknie, prawda?

I chyba całkiem dobrze opisuje delikatny, mleczny charakter tego sera.

A Wy, którą wybieracie - Fior di Latte czy di Bufala? ❤️